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食品安全生活常识 第六期

日期:2015-08-05 18:12|来源:未知

1、判别伪劣食品“七字法”

伪劣食品犹如过节老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不退色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?

二防“白”凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴士杀菌的,保质期一般为7-30天。

四防“反”就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低” “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

2、肉的安全

消费者在购买肉时应通过正规渠道购买,注意肉的标签、印章,还要看肉皮表面无红点,有红点的可能是变质和腐败肉。瘦肉光泽红色均匀、肥肉色泽洁白。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉,用手摸如微干或略湿润是好肉。

3、食用油

消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油,即新标准中的一级和二级油,这种油烟点高,能够减少厨房的油烟污染。选购时注意食用油的颜色是越浅越好、透明度是越高越好,并且没有沉淀。食用油的保质期一般为一年。目前市场上定型包装的油脂产品,特别是知名品牌,产品的卫生质量都比较可靠,而散装油的卫生安全隐患较多。

4、豆浆、四季豆的安全

豆浆、四季豆含有皂素类的天然毒素,需要经高温加热才能够被破坏,若加热不彻底会引起食物中毒。食用豆浆时,豆浆要煮沸10分钟以上。加工烹调四季豆要充分加热、煮熟。

5、警惕非食品原料

用工业酒精和香精勾兑假酒,造成甲醇中毒;误用工业用盐和亚硝酸盐当食盐引起中毒;误用桐油当食用油引起中毒;

要注意尽量购买知名品牌企业的食品和尽量到大型超市、商场购买;

要注意尽量避免选购在配料表中着名添加了多种甜味剂和多种防腐剂及多种合成色素的食品,尤其是儿童食品更要避免购买上述食品。



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